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ゴボウのしゃきサラダ
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
ゴボウ
1本酢
大さじ1塩
小さじ1<ゴボウの下味>
サラダ油
大さじ1酢
小さじ2塩コショウ
少々ハム
3～4枚キュウリ
1本塩
少々ドライパセリ
小さじ1/2<ドレッシング>
マヨネーズ
大さじ2プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、4cmの長さの細切りにして水に放つ。
-
ハムは半分に切り、細切りにする。
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キュウリは両端を切り落とし4cmの長さの細切りにし、塩を加えて軽くもみ、水気が出てくればサッと水洗いし、水気をしぼる。
作り方
-
1熱湯に酢、塩を加え、水気をきったゴボウを加え、ゴボウが透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜ゴボウの下味＞を加えて混ぜ合わせ、冷ます。
-
2全ての材料を合わせ＜ドレッシング＞を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。
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