新ジャガとソラ豆の春巻き

作り方

1. 
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   新ジャガイモを鍋の中でマッシャーなどで軽くつぶす。ソラ豆、アンチョビ、ニンニク、マヨネーズ、粗びき黒コショウを加えて全体をよく混ぜる。

2. 
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   (1)を8等分し、春巻きの皮で巻く。巻き終わりは＜水溶き片栗＞の材料を使ってしっかりと留める。

3. 
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   揚げ油を熱して春巻きを揚げ、よく油をきって皿に盛る。

   中の具には火が通っているので、皮が良い色に揚がったらOKです。