味付けはハーブソルトとコショウでシンプルに。
ホタテは半分に切る。
白ネギは幅5mmの斜め切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、白ネギ、ニンニクを入れて炒め、香りがたったらホタテを加えて炒め合わせる。白ワイン、ハーブソルト、コショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。
