オクラとシラスで作るサッパリとした丼。食欲のないときにもおすすめ。
鍋にお湯を沸かし、オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。
オクラは熱湯で30秒ほどゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらヘタを切り落として輪切りにし、白だし、白ゴマを混ぜ合わせる。
器にご飯をよそい、(1)のオクラ、シラス干し、卵黄、刻みのりをのせる。
