和食にも洋食にも合うナスのアレンジ料理です。
<合わせダレ>
ナスはガクを切り落とし、幅5mmの輪切りにする。分量外の塩水に10分放ち、ザルに上げる。
ボウルで<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにゴマ油を強火で熱してナスを炒め、ナスがしんなりしたら<合わせダレ>のボウルに加えて混ぜ合わせる。
(1)にかつお節を加えて和え、器に盛る。