アスパラのスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 219 Kcal
緑色が鮮やか。素材の味を活かしたシンプルな味付けです。
材料
（
4
人分
）
グリーンアスパラ
10～11本バター
20g<スープ>
水
300ml白ワイン
大さじ4顆粒スープの素
大さじ1牛乳
200ml生クリーム
100ml塩コショウ
少々クルトン
(市販品)適量
下準備
-
グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、幅1cmに切る。
作り方
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1鍋にバターを入れて弱火にかけ、グリーンアスパラを加えて中火で焦がさないように炒める。
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2グリーンアスパラが色鮮やかになり、火が通ったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら中火でアクを取りながら2～3分煮る。
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3(2)をミキサーにかけてなめらかにかくはんし、網を通して鍋に戻し入れる。牛乳、生クリームを加えて温める程度に火にかけ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンをのせる。
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