春雨のピリ辛スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 64 Kcal
最後に入れたレモン汁の酸味が、後味サッパリ。
材料
（
4
人分
）
春雨
(緑豆)30gワカメ
(干し)大さじ1エノキ
小1袋(1袋90g)キヌサヤ
5～6枚ミョウガ
1個ハム
1～2枚<スープ>
水
700ml<調味料>
酒
大さじ2ナンプラー
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分レモン汁
大さじ1
下準備
-
春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて食べやすい長さに切る。
-
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
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エノキは水洗いして石づきを切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさに分ける。
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キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。
-
ミョウガは輪切りにする。
-
ハムは半分に切り、細切りにする。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらエノキ、春雨、キヌサヤ、ハムを加え、2～3分煮る。
-
2＜調味料＞の材料とミョウガを加え、ひと煮たちさせて火を止める。ワカメを加えて器によそい、レモン汁をかける。
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