水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り長い場合はザク切りにする。木の芽は水洗いし水気を拭き取り細かく刻む。
鍋にだし汁、水煮タケノコを入れ、強火にかける。煮立てばアクを取り、中火にして<調味料>を加え、落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで10~12分煮る。
ワカメを加え、さっと混ぜ合わせて火を止め冷めれば汁気を切って、木の芽をからめる。前日から煮て、味を含ませ木の芽をからめても美味しいですよ!
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