冬瓜とエビの冷やし鉢

作り方

1. 
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   鍋に冬瓜と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。アルミホイルで落とし蓋をし、沸騰したら弱火にして10分くらい煮る。

   途中ひっくり返して全面に煮含めるようにしましょう。

2. 
   2

   むきエビに片栗粉をまぶし、(1)に入れる。オクラも加え、むきエビに火が通るまで煮る。

   エビに片栗粉をまぶすことで、縮みにくくなるのと、全体的にトロミがついて食べやすくなります。

3. 
   3

   器に盛って粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に盛る。