ブリの塩焼き
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 239 Kcal
下準備
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大根は皮をむき、厚みを半分に切rる。菜ばし等を両サイドに置き、大根の片面に格子に切り込みを入れてひとくち大に切り、塩水につける。大根がしんなりすれば水気を絞り、＜大根のつけダレ＞を合わせてつけておく。
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グリルの受け皿に水を張り、予熱しておく。オーブンで焼く場合は220℃に予熱しておく。
作り方
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1
ブリを並べ、手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、両面全体にまんべんなく振り掛ける(ふり塩)。
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2
グリルの場合は、網に薄くサラダ油を塗り、盛り付けた時に表になる側から先に7～8分焼き、返して表面を4～5分焼く。表面が焦げる場合はアルミホイルを掛けて下さい。(オーブンで焼く場合も焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ入れ、10～12分焼く。この場合はひっくり返す必要がなくて簡単ですね)
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3
器にブリを盛り、＜つけダレ＞を軽く切った大根を添え、お好みでしょうゆを掛ける。
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