ハマグリのお吸い物

作り方

1. 
   1

   ハマグリは分量外の塩小さじ2を入れた400mlの水に入れて砂出しをしておく。水に昆布を入れて5分ほど中火で加熱する。

2. 
   2

   (1)にハマグリを加えて蓋をし、口が開くまで加熱する。

3. 
   3

   ハマグリの口が開いたらミツバ、手まり麩を加えて、酒、しょうゆを入れて塩で味を調える。 器によそい、ユズ皮をのせてでき上がり。