チリメンジャコをカリカリに炒めるのがポイント。
<調味料>
ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。
フライパンにゴマ油を強火で熱してチリメンジャコを炒め、カリッとしてきたらゴーヤを加えて炒め合わせる。
ゴーヤがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせて器に盛る。
