オクラ納豆汁

下準備

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  オクラはまな板に並べて塩を掛け、手のひらでこすりながらうぶ毛を取ってきれいに水洗いし、水気を切ってガクを切り落とし、1cm幅に切る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 油揚げは熱湯を掛け油抜きをして、食べやすい大きさに切る。