大きめに切ったレンコンの食感が良いきんぴら。一味唐辛子で味にアクセントをつけます。
<調味料>
レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、水きりしたレンコンを炒め、全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加える。
汁気がなくなるまで炒め合わせて器に盛り、一味唐辛子を振る。
