豚しゃぶサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて菜ばしで広げ、余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

   赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。

2. 
   2

   ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、＜調味料＞をからめる。

3. 
   3

   ルッコラ、EVオリーブ油を加えて和え、器に盛る。