たたきキュウリの酢の物

下準備

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  キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いてすりこ木等で軽く叩き割って、食べやすい大きさにさばく。(種が多い場合は種の部分だけを取り除く) 塩を少し絡めて水気が出てくるまで置いておく。

• ショウガは皮をむいて細いせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

• ボウルに＜合わせ酢＞を合わせる。