ふるふるの卵豆腐が入った、ヘルシーで身体にやさしいスープ。
<スープ>
卵豆腐は食べやすい大きさに切る。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら卵豆腐を加えて2~3分煮る。
再び煮たったら、ワカメ、クコの実を加えてコショウで味を調え、器に注ぐ。