ナスの簡単ゴマ和え

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルに＜塩水＞の材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。

• 白ネギは長さ4～5cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、水気を絞る(白髪ネギ)。