カブのユズ風味漬け
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 21 Kcal
乱切りにしたカブを、だし汁と塩、しょうゆが入った合わせだしに漬けるだけ。サッパリとしています。
下準備
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カブは葉がついている場合は葉を切り落とし、皮をむいてひとくち大の乱切りにする。
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ユズ皮は内側の白い部分(苦味があります)を削ぎ落とし、細く刻んで水に放ち、水気をきる。
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ボウルで＜合わせだし＞の材料を合わせる。
作り方
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1＜合わせだし＞のボウルにカブを加え、時々混ぜながら10分漬ける。汁気をきってユズ汁をかけ、ユズ皮もからめて器に盛る。(ヒント)漬け時間はお好みで調整して下さい。一晩漬けておくと、中まで味が馴染みます。
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