豆腐は小さな角に切る。
油揚げは熱湯を通し油を落として、細切りにする。
干しワカメ、麩はそれぞれたっぷりの水につけ、柔らかく戻して水気を絞っておく。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に豆腐、干しワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
器に(2)をよそい、粉山椒を振り掛ける。