ナスはよく水気をきって加えて下さいね。
<和えダレ>
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。
油揚げはフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いて細切りにする。
＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
熱湯にナスを入れてゆで、ザルに上げて水気をきり、油揚げと一緒に＜和えダレ＞に加えて和え、器に盛り分ける。
