サッとゆでたエノキを納豆に加えて混ぜまぜ。ご飯にのせてもおいしいですよ。
エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。根元は食べやすい大きさに裂く。
たっぷりの熱湯でエノキをサッとゆで、ザルに上げる。
ボウルに納豆、チリメンジャコ、塩、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
(2)にエノキ、刻みネギを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。