<スープ>
塩ワカメは水洗いし、ザク切りにして水に放ち(10分位)塩分を抜き、水気を絞る。
卵は割りほぐす。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、煮立てば塩コショウで味を整え、ワカメを加える。
卵を溶き入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止める。
器に盛り、刻みネギをのせ、好みでコショウを振り掛ける。