<からしダレ>
小松菜は根元を切り落として3cmの長さに切る。
菊菜も葉を1枚ずつ軸から取り、3cmの長さに切り揃える。
＜からしダレ＞を混ぜ合わせる。
熱湯で小松菜と菊菜を好みの固さになるまでゆで、ザルに上げて水に取り水気を絞る。
＜からしダレ＞に1の青菜を加えて混ぜ合わせる。器に盛って天かすを散らす。
