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モロッコ風レモンチキン
- 調理時間
- 30分
タジン鍋を使って。レモンの酸っぱさは気にならず、サッパリといただけます。タジン鍋がなければ土鍋で代用可能。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚ニンニク
(すりおろし)1片分ショウガ
(すりおろし)1片分カレー粉
小さじ1塩コショウ
少々塩レモン
(レモンの塩漬け)1/2個紫玉ネギ
1個ブラックオリーブ
(種抜き)8個水
50mlイタリアンパセリ
適量オリーブ油
小さじ2
下準備
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ニンニク、ショウガ、カレー粉、塩コショウをすり込む。
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塩レモンは水でサッと洗い、くし切りにする。
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紫玉ネギは縦幅1cmにスライスする。
普通の玉ネギで代用できます。
作り方
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1タジン鍋にオリーブ油を入れ、鶏もも肉を軽く焼き色がつくまで焼く。
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2塩レモン、紫玉ネギ、ブラックオリーブ、水を加え、蓋をして弱火で20分ほど加熱する。焦げ付きそうな時は水を少量加える。
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3イタリアンパセリを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・塩レモンは、レモンに切り込みを入れ、塩を詰めて2～3週間ほど漬けたものです。なければ、レモンをそのまま使ってもOK。防カビ剤、ワックス不使用のものを選んでください。
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