アジのオーブン焼き

下準備

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  アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水で洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩コショウを振り掛ける。

  お腹の中にも塩コショウを振り掛けます。

• 生ローズマリー、生タイムはサッと水洗いし4等分する。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

• ピーマン、赤ピーマンは水洗いし、縦4等分に切ってヘタと種を取る。

• オーブンを220℃、10～12分に予熱しておく。