キノコのイタリアンマリネ

作り方

1. 1

   キノコは石づきを切り落とし、シイタケは5mm幅に、エノキは長さを半分、エリンギは長ければ半分に切り、手で裂く。ボウルに＜マリネ液＞の材料を合わせておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油、赤唐辛子を入れ焦がさないよう弱火であたためる。

3. 
   3

   油があたたまったら、キノコを加え強火でサッと炒め、しんなりしたら熱いうちに油ごと＜マリネ液＞に漬け込み、ニンニクチップを加える。