エンドウ豆のポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てばエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加え、再び煮立てば火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を大1～2取りおく。

2. 
   2

   ミキサーに1、豆腐、牛乳を入れてよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。

3. 3

   中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩コショウで味を整える。器に注ぎ、クラッカーを添え、飾り用のエンドウ豆を加える。