キュウリのゴママヨ和え

下準備

• キュウリは薄い輪切りにし、塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

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  モヤシはできれば根を取り、水に放ってパリッとすればザルに上げ、熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れればしっかり水気をきる。

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  チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルにちりめんじゃこを入れ、熱湯をかけて塩分を抜き、しっかり水気をきって下さい。