春雨のナメタケ和え

下準備

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  春雨は袋の表示時間通りにもどし、ザルに上げて水気をきり、水洗いして食べやすい長さに切る。

• 鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を引き、耐熱容器に入れて＜下味＞の材料をからめる。ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま置いておく。粗熱が取れたらひとくち大に切る。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りにし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして水気をきり、長さを半分に切ってニンジンと合わせる。