鮭のムニエル

作り方

1. 
   1

   生鮭は2～3つに切り塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。赤パプリカは種とヘタを取り食べやすい大きさの乱切りにする。

2. 
   2

   フライパンにバター、サラダ油を入れ弱めの中火にかけ、バターが溶けたら生鮭を並べ、両面色よく焼く。

3. 3

   フライパンの端に2をよせ、シメジ、赤パプリカを炒め合わせ、白ワインを全体に振りかけしょうゆで味を調える。