ゴーヤとツナの落とし揚げ

下準備

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  ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーン等で中央の種とワタをかき出し、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の塩をからめてしばらく置き、水分が出てきたらしっかり水気を拭き取る。

• ツナはザルに上げ、汁気をきる。

• ＜衣＞の材料はよく混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。