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揚げポテトとエビのサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 297 Kcal
一度揚げたジャガイモとぷりぷりのエビがおいしいサラダです。
材料
（
2
人分
）
ジャガイモ
1～2個むきエビ
100gゆで卵
1個パセリ
(みじん切り)適量サニーレタス
1～2枚揚げ油
適量<チリマヨ>
マヨネーズ
大さじ1～2スイートチリソース
大さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
ジャガイモは皮ごときれいに洗い、2cm角に切る。むきエビは背ワタを取り、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。
-
ゆで卵はザク切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。キツネ色になったら上げ、油をきる。
-
2＜チリマヨ＞のボウルに(1)とむきエビ、ゆで卵、パセリを加えて和え、サニーレタスと共に器に盛る。
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