焼きナスの冷麺パスタ

作り方

1. 
   1

   長ナスはヘタを切り落とし、魚焼き器で焼く。表面が焦げたら取り出し、皮をむいてひとくち大に切る。

2. 
   2

   1にプチトマトと＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   カッペリーニを袋の表示より1～2分長くゆで(沸騰した水2リットルに対して塩20g)、流水でサッと洗い、氷水で冷やしザルに取って水気をよくきる。

4. 
   4

   3に冷えた2をからめ、皿に盛り付ける。温泉卵をのせ、バジルを散らす。