レンコンとエリンギのペペロンチーノ

作り方

1. 
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   レンコンは皮付きのまま食べやすい大きさの乱切りにし、エリンギは長さを半分に切って、縦4つに割く。

2. 
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   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、赤唐辛子とレンコンを加えてじっくり炒める。

3. 
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   続いてエリンギも加えて炒め、白ワイン、塩で味を調える。きつね色に色づいたら器に盛る。