<合わせ甘酢>
カリフラワーは小房に分ける。軸の堅い外皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。
<合わせ酢>をあわせる。
たっぷりの熱湯でカリフラワーをサッとゆで、ザルに上げる。
カリフラワーが熱いうちに<合わせ甘酢>につける。
保存用の袋に入れると少量の<合わせ酢>で、十分漬けられますよ!