<合わせ衣>
玉ネギは横に7~8mm幅の輪切りにしてリング状にバラバラにしてサッと水に通し、ザルに上げる。
<合わせ衣>を混ぜ合わせる。
レモンは4つに切る。
揚げ油を170℃に予熱する。
<合わせ衣>に玉ネギを通しながら、揚げ油に入れサクッと揚げる。油を切って器に盛り、レモンを添える。