<和えダレ>
砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。
貝われ菜はサッと水洗いし、根元を切り落とし、4等分の長さに切る。
＜和えダレ＞を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、砂肝を炒め、塩、コショウを振り掛け、＜和えダレ＞、貝われ菜と混ぜ合わせ、器に盛る。
