リンゴの甘さに、マスタードの効いたドレッシングがよく合います。
<ドレッシング>
リンゴは皮付きのまま縦半分に切って芯を取り、さらに横に薄切りにする。クレソンは根元を落として長さ3cmに切る。スナップエンドウはヘタと筋を取る。
お湯を沸かして分量外の塩を入れ、スナップエンドウをサッとゆで、冷水に取り水気をきる。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れて混ぜ、リンゴ、クレソン、スナップエンドウを和える。皿に盛り生ハムをのせる。
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