豆腐はサッと水洗いする。
玉ネギは縦に薄切りにする。
白ネギは1cm幅の小口切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐をくずしながら加え、更に白ネギを加える。
再び煮立ったら刻みネギを加え、みそ、練り白ゴマを溶き入れ、すり白ゴマを加えてひと混ぜして、器に注ぎ分ける。