<アジアンゴマだれ>
ナスはヘタを切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切って耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで4~5分加熱する。ラップをかけたままおき、粗熱がとれれば食べやすい大きさに裂く。
貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに刻む。
<アジアンゴマだれ>を混ぜ合わせる。
器にナスを並べ、貝われ菜を散らし、<アジアンゴマだれ>をかけていただく。