チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ

下準備

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  春雨はボウルに入れ、ぬるま湯につけてもどし、キッチンばさみで10cmくらいの食べやすい長さに切りザルにあげる。

  刃先をボウルをあてると傷ついてしまうので注意してください。

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  出汁を取ったあとの鶏手羽先の肉を骨からはずしほぐします。厚い皮を裏にしてふたつに折ります。骨の頭が2本出るのでそのまま上にすべらせると骨から身がはずれます。

• ニラは3cm、ニンジンは細切り、玉ネギは薄切りにする。