<調味料>
シジミは塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる
昆布は汚れを拭き取る。
鍋に昆布、シジミ、水を入れて強火にかける。アクを取り、<調味料>を加える。
再び煮立てば火を止め、器によそい、刻みネギを加え、好みで粉山椒を振り掛ける。