ソラ豆とドライトマトのペペロンチーノ

下準備

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  ソラ豆の黒い部分に包丁で切り込みを入れる。グリーンアスパラは根元を切り落としてハカマを取り、太い部分は軽く皮をむき、長さ5cmに切る。

• お湯を沸かして塩を入れ、ソラ豆、グリーンアスパラをそれぞれサッとゆでる。ソラ豆は薄皮から実を取り出す。

• ドライトマトはお湯で戻し、粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。