すりおろし長芋入り汁

下準備

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  長芋は皮をむいて酢を入れた水に浸し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、すりおろす。

• 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。