オクラとトマトのフライ

下準備

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  オクラはガクの周りをむき、まな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、水洗いして水気を拭き取る。

• プチトマトはヘタを取っておく。

• ＜合わせ衣＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。