エビの春巻き

作り方

1. 1

   エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き、腹側に2～3カ所切り込みを入れる。アボカドは1.5cm角に切る。

2. 2

   ボウルにアボカドを入れて塩コショウを振り、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮にエビと(2)をのせて巻き、巻き終わりを混ぜ合わせた＜水溶き小麦粉＞を付けて留める。180℃に熱した揚げ油で揚げ、＜付け合わせ野菜＞と共に詰める。