手羽中のエスニックマリネ

作り方

1. 
   1

   鍋に鶏手羽中と酒、ひたひたの水を入れて強火にかける。煮たったらアクを取って中火にし、15分ゆでる。

2. 
   2

   ボウルに＜マリナード＞の材料を混ぜ、湯切りした鶏手羽中を温かいうちに和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3. 
   3

   器に盛り、香菜をたっぷり添える。