グリーンサラダ

下準備

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  レタス、サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、イタリアンパセリもザックリ切って合わせる。冷水に放ちパリッとしたらザルに上げる。

• オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。ヘタを切り落とし食べやすい大きさに切る。

• キュウリは両端を切り落とし、ピーラーで縦じまに皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。

• 野菜類は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。