定番のカレイの煮付け。カレイの大きさに合わせて、煮る時間を調節して下さいね。
カラスガレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、長さ4cmに切って縦に4等分に切る。
鍋に<煮汁>の材料、ゴボウ、ショウガを入れて強火にかける。煮たったらカラスガレイを並べ入れ、落とし蓋をする。
強めの中火で7~8分煮る。最後に煮汁をカラスガレイにかけながら煮詰める。器に盛り、木の芽を飾る。
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